法律分析：建立劳动关系时，酒吧擅自收取抵押金200元是违法的。酒吧不能向你收取押金作为“入厂押金”。对擅自收取抵押金的，你可以依法向当地的劳动保障监察大队进行举报或者投诉。
法律依据：《劳动保障监察条例》第九条要求劳动保障监察大队依法处理，劳动监察机构应当责令酒吧限期退还给劳动者本人。
法律分析：建立劳动关系时，酒吧擅自收取抵押金200元是违法的。酒吧不能向你收取押金作为“入厂押金”。对擅自收取抵押金的，你可以依法向当地的劳动保障监察大队进行举报或者投诉。
法律依据：《劳动保障监察条例》第九条要求劳动保障监察大队依法处理，劳动监察机构应当责令酒吧限期退还给劳动者本人。