花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形。

花甲里面的黑色部分是肠腺和海泥。花甲里面的黑色东西是能吃的，只要花甲吐沙干净了就可以吃的，里面的黑色部分不一定要剔除。肠腺里虽然有花甲食用完未完全消化的食物，也有一些代谢废物，但花甲生活在浅海海底，吃的浮游藻类和少量浮游生物，饮食比较干净，所以吃了也没什么关系。

花甲养殖方法

1、养殖准备

花甲生活条件严格，养殖前必须充分准备，确保花甲养殖成功。其中准备主要包括两个方面。第一就是养殖场所的选择，花甲不能长期运输，所以要选择交通便利的场所，其次养殖场所水质要清洁，无污染，同时周围要建设堤防洪，放苗前要将池塘水排干进行消毒。第二个准备就是选择花甲苗，尽量选择颜色均匀、大小适中、无损伤、健康的种苗。

2、科学播苗

在播苗时，应注意不同的苗放养时间不同。白苗通常在4-5月播苗，而种苗在12月左右播或者在第二年春天，大庙则在产卵前9月份的时候进行播苗。分别可以采取干播和湿播两种方法，干播适合白苗，湿播适合大苗，不要搞混，否则损失会很大。

3、密度管理

在播苗时要注意花甲的密度。密度的大小直接影响花甲的生长速度和产量。首先，必须根据花甲的大小、强弱等因素来决定。其次，根据放养区域的潮水问题进行分析，在潮水多的地方尽量少播放，并且要播大苗，而在埕地则可以多播。

4、饲养管理

在花甲养殖过程中，必须根据花甲生长情况来分组饲养花甲，保证花甲的产量和质量。其次，加强养殖区域的温度管理，提高花甲的成活率，在平时的饲养管理中几乎不必操太多的心。只要不定期给养殖场投入饲料，提高水中的养分和浮游生物等来促进花甲的生长即可。