芝麻再次打开的时候发现它里面有一股哈喇味，这是没有保存好的原因吗？有哈喇味了之后这芝麻还可以再吃吗？跟着小编一起来看看。

芝麻吃起来有哈喇味说明芝麻已经无限制接近变质了，这时候吃起来不但口味变差，而且营养也所剩无几了。.

哈喇味是由于芝麻中的油脂酸败以后产生的物质引起的。

油脂是一类容易发生变质的食品，其变质的主要表现是酸败——脂肪酸被氧化，感官上可闻到哈喇味。吃酸败的脂肪会对人体产生多方面的危害：

1、酸败脂肪中的必需脂肪酸受到破坏，人体吃了缺乏必需脂肪酸的脂肪会出现包括大脑功能障碍，妨碍孩子正常生长发育在内的许多危害；

2、由于酸败，使原来存在于油脂中的维生素A、D、E失去活性，造成人体脂溶性维生素缺乏；

3、用酸败的油脂烹调各种食物，使食物中原有的营养素受到破坏，导致人体营养不良；

4、人体摄入油脂酸败产物会破坏人体酶系统，影响人体的正常代谢和功能；

5、脂肪酸败产生的自由基会催人早老，还可能是引起癌肿的诱发因素；

6、摄入严重酸败的脂肪可以出现头晕、呕吐、腹泻、腹胀、腹痛等急性中毒症状。

综上所述扔掉吧。

芝麻如果不受潮霉变和不经过很高的温度(一般最少要在40度以上)，是可以保存很长时间的。一到两年是绝对可以问题的，甚至保存好的话，5年都可以。前提是必须没有变质，如果已经变质或者不再食用了，则可以用开水烫一下(作用是使其不发芽)，然后倒入某个容器里让其发酵，然后作浇花的肥料是不错的选择。

生的芝麻只要存储方法得当是没有问题的，可以食用的，芝麻属于油脂食物，如果过个夏天熟的芝麻会变质，食用后会引起食物中毒。