第一、 大海虾室温解冻。

第二、 解冻后的大海虾清水冲洗干净，剪去虾脚，挑去虾肠。

第三、 处理好的海虾放入盘中，依次倒入1小勺料酒和生姜粉，再放入几粒花椒，用手抓匀，静置2-3分钟。

第四、 冬瓜洗净后去皮，然后切成薄片。

第五、 油锅烧热，把海虾捞出，放入油锅，大火翻炒。

第六、 炒至海虾颜色变红，依次加入1小勺蚝油和蒸鱼豉油，再加入少许白糖，翻炒均匀。

第七、 把冬瓜片放入锅中，再加入少许水。

第八、 大火煮开后转中火1-2分钟，当汤汁渐渐收干时，撒上一些葱花就可以出锅装盘了。