第一、 泡发素鸡翅
前不久同事带午饭去公司吃，带的就是素鸡翅，不瞒各位，同事把素鸡翅全倒了，因为自己做的素鸡翅很硬根本咬不动，所以说，一定要泡发好素鸡翅，每隔一小时换一次水，直到素鸡翅完全变软为止。

第二、 准备青红椒以及配料
青红椒各一个，切成块也行丝也行。葱切段姜切片，大蒜拍一下就行了。

第三、 炒素鸡翅
锅里倒一点植物油，加热至六成，将葱姜蒜放进去爆锅，香味出来之后，把素鸡翅从水里捞出来放进锅里炒，要使用中火慢慢炒，让葱姜蒜的味道进入素鸡翅里面。

第四、 调味
这是最重要的一步，素鸡翅炒到九分熟的时候，碗里加一勺生抽，半勺白糖，一点食盐，以及一勺子耗油，搅拌均匀之后倒进锅里快速翻炒，出锅之前放进去青红椒即可。