第一、 首先把鱼头清洗干净，然后斩成一块块。

第二、 青椒洗干净然后切成丝，姜蓉准备好。

第三、 开火下油，放蒜米进去爆出味来，然后放青椒进去加适量的盐翻炒至软。

第四、 然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格，然后下姜蓉进去爆出味来。

第五、 放鱼头进去加适量的盐翻炒均匀，小火煎1分钟左右。

第六、 然后加1勺生抽。

第七、 和青椒混合翻炒一下，盖上盖子小火焗4分钟左右。【全程不用加水】

第八、 非常美味的青椒焖鱼头就做好了。