广东省2023年禁渔期为5月1日至8月16日结束，其中潮州、揭阳和汕尾三市的部分水域禁渔期时间稍有不同。禁渔期内，严禁任何捕捞作业，保护珍贵的渔业资源。

广东省海洋渔业资源丰富，是全国海产品出口大省，而过度捕捞对海洋生态环境的破坏也非常严重。因此，为了合理利用和管理水域资源，维护渔民的合法权益，广东省实行禁渔政策已经多年。据了解，广东省2023年的禁渔期为5月1日至8月16日。在禁渔期内，严禁任何渔业捕捞作业，包括渔船进入禁渔水域和使用一切捕鱼工具。禁渔期外，则可以进行正常的渔业活动。禁渔期是保护海洋渔业资源的有效措施，目的是为了让水产资源得到恢复和更新，使广大渔民能够长远地获益。需要指出，潮州、揭阳和汕尾三市的部分水域禁渔期时间稍有不同，具体时间可咨询当地渔业主管部门。此外，禁渔期前后也是渔业管理部门对渔业从业人员进行宣传和培训的重要时期，开展好宣传教育工作可以让广大渔民更好地遵守规定，增强保护海洋资源的意识。

禁渔期内如有渔业捕捞作业，会有什么样的处罚？根据《中华人民共和国渔业法》等法律规定，禁渔期内进行渔业捕捞作业属于违法行为，相关人员将面临罚款、没收渔获物、吊销渔业经营许可证等处罚。同时，造成重大的损失，还可能需要承担刑事责任。

禁渔期是保护海洋生态环境和水域资源的重要措施，也是维护渔民合法权益的有效途径。广东省2023年禁渔期为5月1日至8月16日，禁渔期内禁止任何渔业捕捞作业。大家应当共同遵守相关规定，共同保护宝贵的海洋资源。

【法律依据】：《中华人民共和国渔业法》第四十二条禁止在关键渔期和特定区域以外渔捞重点水域、珍贵渔业资源种质种源和繁殖区、渔业资源枯竭水域和水产动植物保护区及其附近水域。禁止违反禁捕、禁渔规定活动。