黄豆被称为豆中之王，富含蛋白质，膳食纤维和多种人体必需的氨基酸，蛋白质是生命的基础，适当的吃些黄豆能增强人体免疫力，能够给皮肤补充营养，使肌肉更结实。氨基酸能防止血管硬化，保护心脏。而膳食纤维可以减缓消化速度和最快的排出胆固醇，是保护消化系统的重要角色。

大豆油可以做蛋糕。玉米油，芥花油，大豆油等味道不重的油都可以用来做蛋糕的。相比于其他植物油来讲，大豆油中的亚油酸和不饱和脂肪酸含量也非常高，而且还含有丰富的维生素E、D、A和胡萝卜素，以及钙、磷、铁和豆类磷脂等。

大豆油和花生油其实都各有各的好处，但如果从营养价值方面考虑的话，那么花生油可能会更好一些，大豆油当中含有的一些脂肪酸成分算是饱和脂肪酸，如果吃的太多了，容易造成身体长胖，并且对于身体其他的器官也会造成一定的负担，而花生油当中基本上都是不饱和脂肪酸，身体承受的压力会比较小，并且做出来的饭菜是比较香的。

挑选大豆油的方法

1.看生产日期

现在食用油基本上都是有外包装的，但首先我们就要看一下生产日期，一般标签上面都会标注着生产日期和保质期，正常情况下来说，一般保质期都是在9个月到12个月期间。而大豆油一般最佳的使用时间是在6个月到8个月时间，所以一定要在这个期限之内购买。

2.看颜色

另外也要看一下颜色，现在市面上售卖的油有一些是转基因的和非转基因的，如果我们想要购买非转基因的，那么就一定要挑选一些颜色是金黄色的，并且在底部一定会有一些少许的沉淀物，往往这样的油品质都是最好的。

3.闻味道

另外新鲜的食用油是不会有任何味道的，如果我们闻到食用油有酸味的话，基本上都是放置的时间久已经过期了或者是品质比较劣质的食用油。