白莲是一种莲属植物，在我国有着很悠久的栽培历史，白莲颜色洁白且粒大，味道清香。而白莲产品则是颗大粒圆的，可以当作糕点配料，不仅在国内比较常见，在东南亚地区也是很受欢迎的。

白莲花花语是坚贞、纯洁、无邪、清正。白莲的种植和加工历史非常悠久，品质突出，具有色白、粒大、味甘清香、营养丰富、药用价值高、炖煮易烂、汤清肉绵等特点。

白莲的种植技术

1、选种

建议结合地方气候属性具体条件选择太空莲2号、太空莲36号、建选35号、建选17号等品种(最好是在当地已经试种推广后的品种)，这些品种大田的综合抗病虫害各种症状的表现情况良好，适应性比较强。

2、选田

一般栽种白莲的选择田块，要求大田土层深厚、土壤肥沃、排灌方便、阳光充足、无污染、无腐败病、无侵袭性病菌或虫害的田块。

3、移栽

种藕选色泽新鲜，藕身扁凸粗壮，节间短，无病虫痕，无损伤，具有三节以上并带子藕的藕作种，栽后能早生快发。地区气候不同移栽的时间有微小差异(3月中旬到5月初均可)。通常适宜期在清明节前后10天左右，温度要求日平均温度达到12℃以上，莲田水层保持15cm以上，有利于莲种生长发育。

4、水肥

白莲喜水，但不能长期灌满水，要经常性以湿润灌溉，特别是在谢花期，不能灌水过满，否则会影响籽粒形成，此时要经常做到湿润灌溉，水温在30℃以上时田间要尽量做到流动水灌溉，可减少死花现象；白莲田施肥要氮、磷、钾、硼配合，重施基肥，适时追肥，不盲目施肥，减少因施肥不但造成莲子引发各种病害。莲田施肥根据莲子在大田的长势和长相，春夏时节雨水较多，晴天多施氮肥、磷钾的肥料，否则要少施多次;莲田盛花期，是关键施肥期，要重施花肥。可以充分利用腐熟的农家肥，改善土壤结构，进一步提高土壤有机质含量，增加肥效。