律师解答：

小麦粉是人们日常生活中的重要食品原料，其质量安全问题关系到广大人民群众的健康。因此，国家出台了《小麦粉》(GB/T10363-2008)标准，以规范小麦粉的生产和销售。该标准主要包括以下内容：1.小麦粉的分类：按照加工方法和品质等级，将小麦粉分为普通小麦粉、标准小麦粉、强筋小麦粉等多个品种。2.品质要求：包括外观、色泽、气味、口感、筋度、含水量、灰分等多个指标，不同品种有不同的要求。3.检测方法：规定了小麦粉各项指标的检测方法和标准。4.标志、包装、储存：要求生产企业必须在小麦粉包装上标明品种、规格、生产日期等信息，并按照要求储存、保管。

【法律依据】：

《中华人民共和国小麦粉生产标准》第四十一条小麦粉应符合本标准规定的品种、品质要求和检测方法的要求。