酒店没签劳动合同的工伤赔偿能同时主张双倍工资和辞职时的补偿金。

我国的《劳动合同法》：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。”用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。”

《劳动合同法》第47条：经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算;不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

酒店的劳动合同纠纷，可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。员工没有签劳动合同，可以主张双倍工资，并在辞职时要求补偿金。根据相关规定，建立劳动关系后，应该订立书面的劳动合同，自劳动关系确立一个月之日内，需要跟公司订立劳动合同，否则用人单位需要向员工支付二倍的工资。

一、公司在什么情况下开除员工能拿到双份工资

公司在自用工之日起超过一个月不满一年未与员工订立书面劳动合同的情况下开除员工，该员工能拿到双份工资。

根据《劳动合同法》第十条第一款、第二款的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。