未签劳动合同可主张双倍工资。根据法律规定，用人单位超过一个月不签订书面劳动合同，应向劳动者支付二倍工资。同样，违反无固定期限劳动合同规定的用人单位，也应向劳动者支付二倍工资。

法律分析

可以主张双倍工资。

不签劳动合同可以主张双倍工资。

法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

用人单位违反劳动合同法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

拓展延伸

饭店未签劳动合同，员工权益如何保障？

在饭店未签订劳动合同的情况下，员工的权益仍然可以得到保障。根据劳动法和相关法规，饭店雇佣员工的行为本身就构成了劳动关系，即使没有书面合同的存在，雇佣关系仍然存在。

在保障员工权益方面，首先，雇主应按照劳动法规定的标准支付员工的工资，包括基本工资、加班工资等。其次，员工享有合法的工作时间和休假权利，雇主不能随意加班或剥夺员工休息的权利。

此外，员工还享有社会保险和福利待遇，如医疗保险、养老保险等。雇主应按照法律规定缴纳相关社会保险费用，确保员工在工作期间和离职后的权益得到保障。

如果雇主未能履行以上义务，员工可以通过劳动争议解决途径来维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起劳动诉讼等。

总之，尽管饭店未签订劳动合同，员工仍然享有一定的权益保障，但建议员工在就业过程中，尽量与雇主签订书面劳动合同，以明确双方的权益和义务，避免产生纠纷。

结语

保障员工权益，建议签订劳动合同。根据法律规定，用人单位未与员工签订书面劳动合同，员工可主张双倍工资。即使未签订合同，饭店雇佣员工的行为已构成劳动关系，员工仍享有工资、工时、休假等权益。同时，员工可通过投诉、仲裁等途径维护自身权益。但为避免纠纷，建议雇主与员工签订书面劳动合同，明确双方权益和义务。

法律依据

《劳动合同法》第八十二条

用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

《劳动合同法》第十四条

无固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。

用人单位与劳动者协商一致，可以订立无固定期限劳动合同。有下列情形之一，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同：

(一)劳动者在该用人单位连续工作满十年的；

(二)用人单位初次实行劳动合同制度或者国有企业改制重新订立劳动合同时，劳动者在该用人单位连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年的；

(三)连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的。

用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。