没有签劳动合同辞职方法如下：1、与用人单位协商一致，可以解除劳动合同；2、提前三十日以书面形式通知用人单位，在试用期内提前三日通知；3、用人单位损害劳动者权益的，可以立即辞职。超过一个月不满一年未与劳动者订立劳动合同的，劳动者可以要求用人单位每月支付二倍的工资。

《劳动争议调解仲裁法》第五条发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。