法律分析：

酒店可以起诉该客户支付房费。处理此类客人，多注意预防，防范于未然，防微杜渐，避免酒店出现财务损失，根本还是要靠加强自身对财务知识的理解和加强对操作人员的培训和管控，以及酒店的相关制度落实和是否接地气。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第七百五十二条 承租人应当按照约定支付租金。承租人经催告后在合理期限内仍不支付租金的，出租人可以请求支付全部租金；也可以解除合同，收回租赁物。