肉夹馍是我们大家都很熟悉的一种食物，很多人都吃过肉夹馍，但是对于其制作方法了解的人是不多的，因此我们便了解一下肉夹馍是什么肉做？肉夹馍是哪里的特色？

做老潼关肉夹馍最普遍的肉便是五花肉，也就是带皮的五花三层的生猪肉，这类肉做五花肉味儿是最好是的，做出去的老潼关肉夹馍吃起來油而不腻，味儿十分的鲜美，此外再提前准备适当的香莱，辣椒等一些蔬菜水果，那样味儿会更好一些，自然还可以提前准备牛羊肉来做老潼关肉夹馍也是能够的，挑选的牛羊肉一定要肥一点，那样做起来口味才会更好。做肉夹馍需要的材料有五花肉，自发粉，米酒，生抽，老冰糖，朝天椒，盐，八角茴香，良姜，生姜片，八角，麻椒，大骨汤。

肉夹馍是陕西的特产。肉夹馍是陕西的特产，这种小吃非常的好吃，很受陕西人的喜爱。腊汁肉夹馍是用馍夹腊汁肉作，腊汁肉香肉嫩多汁味淳厚。馍是一种特制的烧饼，外酥内软，很可口。所以腊汁肉夹馍让人吃起来回味无穷，可以说是陕西久负盛名的地方小吃之一。腊汁肉夹馍、陕西凉皮、冰峰汽水，三者可以说是陕西的家户欲晓的快餐小吃。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。食用猪肉后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

26日，国家知识产权局关于“逍遥镇”“潼关肉夹馍”商标纠纷答记者问。国家知识产权局指出，从法律上，“逍遥镇”作为普通商标，其注册人并不能据此收取所谓的“会费”。“潼关肉夹馍”是作为集体商标注册的地理标志，其注册人无权向潼关特定区域外的商户许可使用该地理标志集体商标并收取加盟费。同时，也无权禁止潼关特定区域内的商家正当使用该地理标志集体商标中的地名。经查，截至目前，逍遥镇胡辣汤协会有效注册“逍遥镇”商标3件，分别为原国家工商总局商标局2004年6月21日注册的第3436143号“逍遥镇”、2008年2月28日注册的第3436141号“逍遥镇”、2009年4月7日注册的第4664367号“逍遥镇及图”，核定使用在第29类“胡辣汤”商品或第43类“餐饮服务”上，均为普通商标。其中第3436141号、第3436143号“逍遥镇”商标，起初由个人注册，后逍遥镇胡辣汤协会通过商标转让取得该商标专用权。

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。2016年1月，肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西著名小吃。