买卖合同和承揽合同的分别：买卖合同转移标的物所有权，承揽合同不存在所有权的转移；买卖合同可以是种类物也可以是特定物，承揽合同只能是特定物；买卖合同的标的以有偿形式转让，承揽合同的标的要求完成并交付一定工作成果；买卖合同基于标的物现有性能进行买卖，承揽合同基于对承揽人能力签订。

法律依据:

《中华人民共和国民法典》

第五百九十五条买卖合同是出卖人转移标的物的所有权于买受人，买受人支付价款的合同。

第七百七十条承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。