首先是要搜集劳动关系证明材料，拖欠工资证明（如用工单位出具的欠条、考勤表、工资发放表）若未签订劳动合同，可出具工作证或进出单位证件等。

如果员工没有按正常手续辞职（比如没有提前告知单位或没有提交书面辞职申请），但单位也没有解除劳动合同或者作出与员工终止劳动关系的决定，而是直接停发工资，这种情况下员工可以考虑采取以下方法：

1、协商解决。书面要求发工资：员工可以向单位书面要求发放应发工资，并说明自己没有辞职的事实和理由，要求单位在规定时间内解决该问题。这样可以确保自己的要求被书面记录下来，以备后续维权。

2、调解。如果单位没有答复，或答复后拒绝发放工资，员工可以向劳动争议调解机构申请调解。调解机构会邀请双方进行调解，如果调解成功，单位应按协议发放工资；如果调解不成功，员工可以继续通过法律途径维权。

3、劳动仲裁。如果调解不成功，员工可以向当地劳动仲裁委员会提起仲裁申请，要求单位支付工资。劳动仲裁委员会会依据相关法律规定，对双方的证据进行审查，并作出裁决。

4、诉讼。如果员工对仲裁结果不满意，可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，员工需要提供证据证明自己未辞职和工资未得到支付，如果判决结果有利于员工，单位应按照法院的判决进行支付。

总之，员工在维护自己的权益时应采取合法有效的方法，并且及时向相关机构申请处理。同时，在日常工作中，员工也应该遵守单位规定，按照正常程序辞职或请假等。

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法律依据

《工资支付暂行规定》第十九条劳动者与用人单位因工资支付发生劳动争议的，当事人可依法向劳动争议仲裁机关申请仲裁。对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼。

第九条劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。