苏子叶为一年生直立草本，高常1米余；茎绿色或紫色，方柱形，有4钝棱，被长柔毛。叶对生，草质。阔卵形或近圆形。长7～13厘米，宽4.5～10厘米，顶端短尖或骤尖，基部阔楔尖至圆，边缘有撕裂状粗锯齿，两面紫色。

苏子叶在农村叫苏叶或紫苏叶。苏子叶芳香气烈。 外开皮毛， 泄肺气而通腠理；上则通鼻塞，清头目，为风寒外感灵药；中则开胸膈，醒脾胃，宣化痰饮，解郁结而利气滞。今人恒以茎、叶、子三者分主各症。盖此物产地不同，形状亦别，多叶者其茎亦细，而茎干大者，则叶又少，故分析辨治，尤为精切（《本草正义》）。

苏子叶的吃法

1、煮水

一般在平时当身体出现一些不适的时候会拿来煮水喝，我们南方人会把苏子叶作为一种药材。

2、做粘豆包

但是在一些北方地区的话，有人会用苏子叶来做粘豆包吃，用苏子叶做出来的粘豆包味道非常好，十分清香，很好吃，可以成为了一种地方特色小吃。

3、包肉吃

在韩国很多人户用苏子叶包着饭或者是肉，或者一些菜来食用，这样就是可以减少食物的油腻，还能够增加饱腹感，因此也作为很多食材上面都会看见苏子叶。

腌苏子叶

准备好材料：苏子叶洗干净，滤干水分，一片一片码整齐，最好把叶柄去掉。

小香葱切葱花、姜和蒜切末，加辣椒粉、白糖、盐，加淡盐酱油拌匀，尝一下咸淡，不要放太淡了，因为加了苏子叶之后会变淡一些。如果家里有鱼露，也可以放1勺鱼露，同时减少一些盐。

1、选一个能密封，无油无水的密封盒，在底部抹上酱料。

2、戴上一次性手套，取洗干净滤干水的苏子叶，用叶脉明显的一面，蘸上酱料，码在密封盒里。

3、依次蘸完所有苏子叶，一片压一片，叶柄对齐，码在密封盒里。

4、直到码完所有苏子叶，把剩下的酱料均匀抹在面上，全部用完，放冰箱冷藏3天就可以吃了。