法律分析：

1、定作人拖欠加工费不支付的，承揽人可以到法院起诉追讨。

2、加工定作合同，属于承揽合同的一种，定作人应当按约定支付加工费，不支付加工费是违约行为，承揽人有权要求其支付，同时，还可以要求定作人支付违约金或者赔偿违约损失。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》

第七百七十条 承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。

第七百八十二条 定作人应当按照约定的期限支付报酬。对支付报酬的期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，定作人应当在承揽人交付工作成果时支付；工作成果部分交付的，定作人应当相应支付。

第七百八十三条 定作人未向承揽人支付报酬或者材料费等价款的，承揽人对完成的工作成果享有留置权或者有权拒绝交付，但是当事人另有约定的除外。