根据国家相关政策规定，大学食堂补贴标准应该由各地政府根据当地物价水平、生活成本等因素进行制定。

一般来说，大学食堂补贴标准包括两部分：一是学校自身的补贴标准，二是政府的补贴标准。在学校自身的补贴标准方面，不同学校的标准也会有所不同，一般会根据学校的财力状况、学生人数等因素进行制定。

在政府的补贴标准方面，根据不同地区的物价水平和生活成本等因素，政府会制定不同的标准，以确保学生的基本生活需求得到满足。总体来说，大学食堂补贴标准应该能够保证学生的基本生活需求，同时也要考虑到学校和政府的财政状况。

综上所述，绝大多数大学食堂有国家补贴。

【法律依据】：《中华人民共和国高等教育法》第六十二条　国务院教育行政部门会同国务院其他有关部门根据在校学生年人均教育成本，规定高等学校年经费开支标准和筹措的基本原则；省、自治区、直辖市人民政府教育行政部门会同有关部门制订本行政区域内高等学校年经费开支标准和筹措办法，作为举办者和高等学校筹措办学经费的基本依据。

第六十三条　国家对高等学校进口图书资料、教学科研设备以及校办产业实行优惠政策。高等学校所办产业或者转让知识产权以及其他科学技术成果获得的收益，用于高等学校办学。