民间借贷不还钱的处理是，债权人可以向法院起诉借款人，要求借款人偿还债务。当事人持有的借据、收据、欠条等债权凭证没有载明债权人，持有债权凭证的当事人提起民间借贷诉讼的，人民法院应予受理。

一、借钱出去应该写借条还是欠条

借钱出去应该写借条。

《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二条规定，出借人向人民法院提起民间借贷诉讼时，应当提供借据、收据、欠条等债权凭证以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。

当事人持有的借据、收据、欠条等债权凭证没有载明债权人，持有债权凭证的当事人提起民间借贷诉讼的，人民法院应予受理。被告对原告的债权人资格提出有事实依据的抗辩，人民法院经审查认为原告不具有债权人资格的，裁定驳回起诉。

二、欠条不还钱怎么办？

如果债权人有欠条而对方不还钱的，债权人可以直接向法院起诉。起诉流程主要是：准备诉讼材料，带上相关证据去法院提起诉讼，等待法院安排开庭审理并审判。需要提供的证据则包括：借据、收据、欠条；付款凭证，即款项转移证明。

三、依欠条讨薪能否直接起诉

依欠条讨薪能直接起诉。贷款人向人民法院提起民间借贷诉讼时，应当提供借据、收据、借据等债权凭证，以及其他能够证明借贷法律关系存在的证据。

当事人持有的借据、收据、借据等债权凭证未载明债权人，持有债权凭证的当事人提起民间借贷诉讼的，人民法院应当受理。被告对原告的债权人资格提出了事实依据的抗辩，人民法院经审查认为原告不具备债权人资格的，裁定驳回起诉。

【本文关联的相关法律依据】

《民事诉讼法》第一百二十三条，人民法院应当保障当事人依照法律规定享有的起诉权利。对符合本法第一百一十九条的起诉，必须受理。符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。