泰州鱼汤面

泰州鱼汤面是泰州著名的传统面食，已有几百年的历史。它的起源可以追溯到明代，当时泰州的渔民们将自己捕获的鲜鱼制成鱼汤，再用面条煮熟，形成了这道美食。在泰州，鱼汤面是一道非常受欢迎的美食，各大餐馆和小摊贩都会出售。

宣堡小馄饨

宣堡小馄饨是泰兴市传统名小吃，因产于千年古镇一一宣堡镇而得名。它是从大馄饨 (江苏地区又称扁食) 发展而来，形成至今已有近百年的历史。宣堡小馄饨产于千年古镇一一宣堡镇，是泰兴市的传统名小吃之一，与银杏、糖生姜丝并称为“泰兴三宝”。中央电视台曾拍摄《宣堡小馄饨》专题片。

溱潼鱼饼

溱潼鱼饼是溱潼水乡小镇最具特色的美食小吃之一，制作工艺世代相传，深受当地人的喜爱。它也是“溱湖八鲜”之一，美名远扬，成为游客必吃的小吃之一。溱潼鱼饼与“凑湖八鲜”一起成为当地的代表菜着。它不仅是当地人的传统美食，也是游客前来漆潼必尝的小吃。