撒撇是傣族的。从广义上讲，这是用特制配料凉拌肉食的代名词。主要有牛撒撇、猪肉撒撇（傣族称“撒达鲁”）、鱼撒撇（傣语称“巴撒”）。这三种撒撇取材料不一样，制法各异但口感都很好，一次食之，终生难忘。

地域分类：

1、在景谷县傣族地区，有一道傣家人用来宴请宾客的世传名菜，称之为“牛撒撇”。“牛撒撇”的特点是细腻可口，香味纯正，色泽诱人。

2、德宏傣族的撒撇有苦撒、鱼撒、撒大撒、柠檬撒、茄子撒等。

3、临沧傣族人民制作的撒撇具有麻、辣、苦、凉、甘甜、可口、色泽莹白的特点。