第一、 准备适量新鲜的扁豆，将扁豆洗净后，撕去一边的豆筋，用手将扁豆的一边掰开，这样就形成了一个小袋子。

第二、 准备适量新鲜的五花肉，洗净后切碎，再准备适量生姜，洗净后切碎，和五花肉放在一起，放上适量盐，鸡精，五香粉，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

第三、 把腌好的五花肉塞进扁豆夹中间，全部塞好之后，放入盘中备用。

第四、 平底锅放入适量油热后，将扁豆均匀的放在锅中，小火慢煎，一面煎好之后，翻煎另一面，两面都煎至变色后，就差不多了。

第五、 撒上一勺白砂糖，再加入少许盐，可以让扁豆的口感更好。

第六、 加入小半碗清水，再加入适量生抽和老抽，盖上锅盖，大火将水烧开，转小火，慢炖。

第七、 待汤汁基本收干后，撒上适量黑芝麻，再准备适量小葱，洗净后切成圈，撒在上面。

第八、 出锅装盘，还可以准备上枸杞子，用清水泡开，点缀一下就可以吃了，真的太美味了，家里人吃了都非常喜欢。