1、仲裁委员会调查取证时不得少于几人没有规定，一般是依被调取单位要求为准，实践中至少两个人。2、根据我国《仲裁法》第43条规定：当事人应当对自己的主张提供证据。仲裁庭认为有必要收集的证据，可以自行收集。