大豆的花是由叶腋处或茎和分支顶端的花芽分化而成的。早 在开花前25〜30天就已经开始了花芽分化。大豆花芽分化分为6个时期 1。 花芽原基形成期叶腋处的腋芽开始形成球状花原始体突 起，原始体的两侧有2片苞片突起，将来形成苞叶。这时大豆植 株的第1复叶已展开，第2复叶和第3复叶初露。
2。 花萼分化期花原始体上端下凹，有5个片状凸起呈环状 分布，为萼片原基，将来分化成花萼。此时，大豆植株第3复叶 完全展开，第4复叶到第5片复叶S露。3。 花瓣分化期此时分化5片花原基，以后逐渐分化为花 冠。这时腋芽中有不同花期的花芽着生，形成花簇。
4。 雌蕊分化期花器中央呈乳头状凸起，为雌蕊原始体，以 后分化为雌蕊。5。 雄蕊分化期在萼片与雌蕊凸起之间形成雄蕊凸起，围绕 雌蕊凸起排成圈，此凸起迅速伸长，之后分化成花丝和花药。6。 胚珠、花药和柱头形成期花丝、花药进一步分化，10 枚雄蕊有9枚合为一体，1枚单独离生。
子房膨大，胚珠弯曲着 生在子房中，子房1室，将来发育成豆荚，子房内有1〜5个胚珠，胚珠将发育成豆粒。柱头呈球形向下弯曲与雄蕊等长。在花芽分化后期，开花前10天到开花前1天，随着外部雌、 雄器官分化的同时，花药和子房内的胚珠也逐渐分化发育，形成花粉粒和胚囊。
1 花药的发育与花粉粒的形成在雄蕊分化后期，花药四 角的表皮内部，出现一纵列孢原细胞，孢原细胞分裂形成内外2 层，外层为壁细胞，内层为造胞细胞。壁细胞将进一步分化成药壁，造胞细胞进行分裂，形成很多花粉母细胞。每个花粉母细胞 经过减数分裂，形成四分体，每个四分体散离，并逐渐变圆，成 为单核花粉粒，单核花粉粒进行一次有丝分裂，变为二核花粉粒。
花粉粒很小呈圆形。2 胚珠发育与胚囊的形成随着雌蕊发育，在子房中逐渐 形成胚珠。首先在子房壁的胎座上产生一团突起，即珠心组织。 珠心基部的细胞分裂较快，又发生小突起，并逐渐向上扩展，形成内外珠被，其内为珠心。珠被未把珠心全部包围住，而是在珠 心的一端留下1个小孔，成为珠孔。
在珠心基部，珠心与珠被连 合的部位称为合点。胚珠以一个短柄着生的胎座上，这个短柄被称为珠柄。在胚珠发育过程中，形成珠被的同时，珠心内部也发生了变 化。最初，珠心是一团相似的薄壁细胞，以后在靠近珠孔一端的表皮下有1个细胞，比周围细胞体积大，细胞质浓，核大而显 著，称孢原细胞。
该细胞不经分裂直接发育成胚囊母细胞。胚囊 母细胞经过减数分裂，形成四分体。每个子细胞的染色体数减半，4个子细胞排成1纵行，靠近珠孔的3个细胞逐渐退化消失， 近合点的1个细胞发育成胚囊，此时为单核胚囊细胞。胚囊细胞 进行3次连续的有丝分裂产生8个核；近珠孔端有1个卵细胞，2个助细胞；近合点一端有3个反足细胞；在胚囊两端各有1个核， 称为极核，极核自两端移至胚囊中央融合为中央细胞；大豆的反 足细胞在受精前后消失。
至此单核胚囊细胞发育成1个成熟的胚囊。经过由花芽分化到雄蕊的花粉粒，雌蕊中的胚囊分化发育成 熟过程，大豆花的各部分已全部形成。之后将进行的是开花、传 粉和受精。大豆花芽分化完成后，花蕾开始膨大，此时，花萼包着花 冠，随着花萼的逐渐放开，雄蕊伸长，花瓣向上生长达与花萼并齐；当雄蕊伸长与雌蕊的高度接近时，花瓣再伸长，花朵开放如 蝶状，并可见雄蕊。
从花蕾膨大到花朵开放需3〜4天，每朵花 大约开2小时。大豆多在早上或上午开花。大豆开花顺序一般是主茎3〜4节开始，逐渐向上，分支是由里向外开，但因品种和 结荚习性不同，开花顺序亦有差异。