大头菜和恰玛古味道没有什么区别，恰玛古，中药叫芜菁也叫蔓菁，就是菜市场的＂大头菜＂，维吾尔语为“恰玛古”。是新疆各族人民普遍食用的一种蔬菜，属十字花科芸薹属芜菁亚种能形成肉质根，以肥大肉质根供食，其花、根、种子还可入药，有消食下气、止咳止渴的疗效。