黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，有减肥的作用，所以肥胖的人多吃些黄瓜可以收到减肥的功效。黄瓜中含纤维素，能降低胆固醇，抑制糖转变为脂肪。
西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，食用西红柿很容易有饱足感，纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出。再加上西红柿糖分少、热量低，100克只有16大卡，饭前吃一颗中等大小的西红柿，就能让饭量变小、防止脂肪被吸收。西红柿含番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。常吃西红柿不易出现黑眼圈而且不易晒伤。
黄瓜和西红柿都对减肥有很大帮助，因此，两者无法进行比较。