脂类包括脂肪和类脂，属于三大营养素之一，是重要的营养物质，承担了重要的生理作用和功能。

脂肪是人体的重要组成成分。脂肪组织是人体的主要储存和供应能量的场所。体脂主要分布于皮下和内脏周围，特别是腹腔内的大网膜、肾脏周围等处。它保护着我们的内脏，起着保护和机械支持的作用，并能帮助身体维持体温恒定。

而食物中的脂肪除了为我们提供能量和机体脂肪的合成材料外，还能改善食物的色香味，便于消化吸收，增加饱腹感，提供脂溶性维生素。而且，有一些脂肪酸是我们人体不可缺少，但是又不能自身合成的。这种必需脂肪酸，只能通过食物获得。

一点油都不吃对身体并不好

1、供能不足：油脂是人体能量的主要来源之一，长时间一点油都不吃，没有办法为身体提供充足的能量，可表现为身体疲乏、力量减弱，易出现低血糖、低血压等问题；

2、营养不良：一点油都不吃不仅会使体内脂类摄入减少，还很容易导致脂溶性维生素缺乏，如维生素A、维生素D等，都需要脂类配合才能被人体吸收；

3、代谢紊乱：脂类参与身体中的多种代谢，如果一点油都不吃，脂类摄入减少，这些代谢功能就会受到影响，从而使得内分泌功能紊乱；

4、脂肪减少：通过油脂转化而来的脂肪还起到支持与保护脏器的功能，如果一点油都不吃，会导致脂肪减少，还会让体温受到影响，无法抵御寒冷；

5、其他：油里含有人体所需的必需脂肪酸，这些必需脂肪酸参与胆固醇的代谢、精子的形成、维持正常视觉功能，还可以保护皮肤免受射线损伤。如果长期一点油不吃，人体将不能维持正常的生理功能。