双手骨折能评10级伤残。伤残评定的具体标准如下：1、一级伤残划分依据为日常生活完全不能自理、意识消失、各种活动均受到限制而卧床、社会交往完全丧失；2、二级伤残划分依据为日常生活需要随时有人帮助、仅限于床上或椅上的活动、不能工作、社会交往极度困难；3、三级伤残划分依据为不能完全独立生活，需经常有人监护、仅限于室内的活动、明显职业受限、社会交往困难；4、四级伤残划分依据为日常生活能力严重受限，间或需要帮助、仅限于居住范围内的活动、职业种类受限、社会交往严重受限；5、五级伤残划分依据为日常生活能力部分受限，需要指导、仅限于就近的活动、需要明显减轻工作、社会交往贫乏；6、六级伤残划分依据为日常生活能力部分受限，但能部分代偿，部分日常生活需要帮助、各种活动降低、不能胜任原工作、社会交往狭窄；7、七级伤残划分依据为日常生活有关的活动能力严重受限、短暂活动不受限，长时间活动受限、不能从事复杂工作、社会交往能力降低；8、八级伤残划分依据为日常生活有关的活动能力部分受限、远距离活动受限、能从事复杂工作，但效率明显降低、社会交往受约束；9、九级伤残划分依据为日常活动能力大部分受限、工作和学习能力下降、社会交往能力部分受限；10、十级伤残划分依据为日常活动能力轻度受限、工作和学习能力有所下降、社会交往能力轻度受限。劳动能力鉴定的具体内容如下：1、配置辅助器具的确认；2、工伤职工工伤与疾病因果关系的鉴定；3、工伤职工劳动功能障碍程度的等级鉴定；4、工伤职工生活功能障碍程度的等级鉴定；5、停工留薪期延长确认；6、供养亲属完全丧失劳动能力鉴定；7、法律法规规定的其他劳动能力鉴定事项。综上所述，伤残评定包括一到十级的等级，根据当事人的劳动能力和生活能力来评定。【法律依据】：《工伤保险条例》第二十二条劳动能力鉴定是指劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定。劳动功能障碍分为十个伤残等级，最重的为一级，最轻的为十级。生活自理障碍分为三个等级：生活完全不能自理、生活大部分不能自理和生活部分不能自理。劳动能力鉴定标准由国务院社会保险行政部门会同国务院卫生行政部门等部门制定。