核桃对我们人体有许多帮助，主要是因为它的抗氧化能力较强，而且其中所含的维生素非常多，而我们人体如果摄入抗氧化较强的食品，对于头脑肯定会有帮助。坚持吃一些坚果的话，它也可以改善我们人体的脑功能，可以说以形补形这种说法还是有一些根据的，但它的作用并没有那么神奇。

另外适量吃核桃肯定对人体有好处，而且对大脑也有帮助，并且也可以减轻老年朋友的衰老症状。但如果想通过吃核桃就达到这一目的的话，基本上也是无稽之谈。

中医认为，核桃性味比较甘平，可以入肺、肾和大肠经。它的外形与人类大脑非常相似，可以补脑，有补益的作用。在日常应用中：

1、对体质比较虚弱、疲劳、乏力、精气神不足的人，建议吃一点核桃，一般每天吃3个即可。因为核桃也是油脂性食物，不要吃太多，否则会使血脂升高；

2、核桃有乌须发的作用，多吃可以缓解头发干枯。对于头发早早发白的年轻人，有乌须发的作用；

3、核桃可以补肾，在临床上经常配和其它的食物一起吃，比如大枣。每天3个枣，2个核桃可以补血、补肾。所以，核桃在临床上应用比较广泛。但是，它含油脂比较高，不要吃太多。

胡桃（学名：Juglans regia L.）是胡桃科、胡桃属植物，俗称核桃。花期5月，果期10月。分布于中亚、西亚、南亚、欧洲和中国；在中国分布于于中国华北、西北、西南、华中、华南和华东。生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地带，中国平原及丘陵地区常见栽培。胡桃具有较高的营养价值，其根、茎、叶、果实都各有用途，可以说“全身是宝”。是中国经济树种中分布最广的树种之一。