一、包工头不签劳动合同去找谁?

包工头没合同找劳动局，劳动局可以督促处理。工程款属于民事纠纷，可以到当地人民法院诉讼解决;劳动局是处理劳动争议的，不受理工程款的纠纷问题。建议直接写诉讼状，带着身份证到工程所在地或者被告所在地法院诉讼。

但是这样的一种种种方式并不是存在着强制性的，因此若想彻底的解决这方面的问题，那么就是可以和对方协商或者是通过对公民提起的民事诉讼，由被告住所地人民法院管辖;被告住所地与经常居住地不一致的，由经常居住地人民法院管辖。对法人或者其他组织提起的民事诉讼，由被告住所地人民法院管辖。同一诉讼的几个被告住所地、经常居住地在两个以上人民法院辖区的，各该人民法院都有管辖权。

二、通过诉讼催收工程款的注意事项有哪些

通过诉讼催收工程款的注意事项：

1、索要工程款时效

工程款如超过诉讼时效，施工方将丧失胜诉权，对方可以此为由拒付工程款。工程款追索的诉讼时效为3年，从知道或者应当知道权利被侵害时起计算。如果主张预付款或进度款，则从合同约定的应付款之日起算;

如果主张结算款，则从结算完成后的约定付款之日起算。

2、充分运用建设工程价款优先受偿权

发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。建设工程的价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。

三、催收工程款的起诉状应当有哪些内容

催收工程款的起诉状应当有的内容：

1、原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式;

2、被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息;

3、诉讼请求和所根据的事实与理由;

4、证据和证据来源，证人姓名和住所。

在现实生活当中，大多数人可能对于劳动合同没有签订的法律后果并不是特别的了解，实际上一旦存在着这种情况就可以从第2个月开始主张双倍的工资，当然了，具体是可以到当地的劳动去来进行投诉举报的，如果投诉举报没有用的话，还可以提起劳动仲裁的。