花茶的制作

2024-03-05 00:00:00

花茶的制作过程分为:

1、提花

在窨花完成的基础上,用少量鲜花复窨一次,出花后不再复火,经摊凉后即可匀堆装箱,称为提花;

2、窨花

经茶坯鲜花拌和、窨花、通花、出花、烘干等一系列工艺技术处理后即成为花茶,称为窨花;

3、压花

茉莉鲜花经过窨花或提花用过的花渣尚有余香,可以再次利用于中低档茶坯的害花,利用花渣进行窨花者,称为压花;

4、打底

在窨花或提花时,配用少量第二种鲜花窨制,称为打底。