法律分析：

承揽人不可以随时解除合同，定做人才可以随时解除合同，但是需要赔偿承揽人的损失，除非是承揽人未经定作人同意，将其承揽的主要工作交由第三人的，定做人解除合同才不需要赔偿承揽人。

在在定作人不履行协作义务致使承揽工作不能完成时，承揽人才可以要求解除合同。

法律依据：

《民法典》第七百七十二条，承揽人应当以自己的设备、技术和劳力，完成主要工作，但是当事人另有约定的除外。

承揽人将其承揽的主要工作交由第三人完成的，应当就该第三人完成的工作成果向定作人负责；未经定作人同意的，定作人也可以解除合同。