螃蟹总喜欢吐泡泡是因为它在呼吸。螃蟹虽然经常生活在水里，但它却和鱼不同，生活在水里的时候，它从身体后面吸进新鲜清水，水里溶解的氧进入鳃的毛细血管的血液里，然后从身体的两侧吐出。螃蟹时常爬到陆地上寻找食物，而且离开水后也不会干死。这是由于螃蟹的鳃片里储存很多水分，离开了水，仍然和在水里一样，也能不停的呼吸，吸进大量空气，由口器两边吐出来。因为它吸进的空气过多，鳃和空气接触的画积较大，鳃里含有的水分和空气一起吐出，形成了无数气泡，越堆越多，在嘴的前面堆成很多白色泡沫。螃蟹是动物界，节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。是甲壳类动物(crustacean)，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。

这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、青蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹蟹楼大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

正常螃蟹有八条腿可以走路的腿，还有两条不具备行走功能的螯足。螃蟹的胸部有五对附肢，称为胸足。前面的一对附肢配有强壮的螯，可用于觅食。其他四对附肢是螃蟹的脚。这四对附肢，走路的外观是独特而有趣的，大多是侧身走路而不是直行。

螃蟹有可以吃很多食物，喜欢吃鱼，虾，蜗牛，昆虫等动物性食物。也残食受伤或脱壳的同类，抱卵蟹在饥饿时也会吃自己产的卵。在自然环境中，大多数螃蟹很容易获得水草，因此食物以植物性食物为主。螃蟹非常贪食，食物量大，消化能力强。当他们找食物时，可以吃很多东西，当他们几天甚至一个月没有食物时他们也不会死亡，越冬期间会停止或减少食物摄入量。他们为了争夺美食，他们经常互相残杀。