山茶油的制作过程

2024-08-31 00:49:43

1、油茶籽收集:油茶籽主要来自于农户自采和从油茶树基地采购,油茶籽需要经过验收、计量、干燥及冷却后储存等步骤,利用植物种子后熟作用的生化原理,促进油茶籽后熟;

2、预处理:经烘干入库贮存的油茶籽经选籽、清理分级、剥壳分离进行去石处理。预处理后的油茶籽进行剥壳,剥壳后进行仁壳分离;

3、冷榨:采用专用冷榨机,入榨温度在70摄氏度到80摄氏度左右,避免高温引起的茶籽油颜色变深,有效成分损失等;

4、油渣分离:毛油在进入精炼车间前应迅速进行油渣分离。

注意:过滤温度不宜过高,一般为60摄氏度到70摄氏度,而且压力不宜过大,否则会影响油品的质量。