河螃做汤怎么做

2024-03-05 00:00:00

1、准备去壳的河蚌;

2、肉切片后用清水泡一下,捞出备用;

3、用盐抓洗两遍,清水漂洗,刀背剁松河蚌的硬边,下开水锅氽一下;

4、将氽过水的河蚌切成小块;

5、起油锅,煸炒葱姜后入河蚌爆炒,加入料酒,加入咸肉,冷水,盐,大火催开转小火煨至河蚌软烂;

6、豆腐切成小块加入,炖到豆腐起孔入味后,少许味精,或胡椒粉起锅。