雪里蕻是比较常见的一种蔬菜，它含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他微量元素等，具有很不错的食用价值，适量食用可以补充营养，开胃通便，提神醒脑，消肿解毒以及促进减肥等，吃法也比较多，可以炒着吃，可以凉拌吃，还可以做馅料吃。

雪里蕻的功效与作用

1.提神醒脑

雪里蕻含有大量的抗坏血酸，它具有高度还原性，可以参与身体的重要氧化还原过程，增加大脑的氧含量，并刺激大脑对氧的使用。因此，雪里蕻可以起到提神醒脑、缓解饭后疲劳的作用。

2.开胃通便

雪里蕻具有特殊的新鲜味道和香气，能促进人的食欲，并含有大量纤维素成分，能促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，减少排泄物在体内的滞留时间。因此，经常食用雪里蕻有助于缓解厌食、消化不良、便秘和其他疾病。

3.利肺化痰

雪里蕻具有刺激性和温暖性。作用于人体后可消散，回到肺、肝、肾、胃经。因此，雪里蕻具有清肺开胃、益气化痰的功效。经常饮用有助于缓解冷饮咳嗽、痰滞、气逆、胸闷和膈满。

4.解毒消肿

雪里蕻根茎含有11种挥发性异氰酸酯，具有抑制细菌毒性和分散作用，具有解毒消肿的作用，可在日常消费中辅助治疗传染病。

5.协助减肥

雪里蕻的热量很低。大量的纤维素可以促进体内废物的排出。它还含有丰富的维生素和矿物质，可以刺激体内原有的能量，使人体的消化、吸收和排出有规律。经常食用有助于提高减肥速度。

雪里蕻的营养价值

雪里蕻是一种营养价值很高的蔬菜，含有胡萝卜素（它是维生素a的前体，可以合成维生素a，具有提高免疫力、预防干眼症、治疗近视和预防白内障的作用）维生素C（一种抗氧化物质，可抵抗自由基的入侵，提高自身免疫能力，防止毛细血管脆性增加，防止脑出血和皮下出血，并治疗牙龈出血），维生素B2（预防唇炎、舌炎、鼻面部脂溢性皮炎、阴囊炎、唇炎、口腔生殖综合征、角膜血管增生、贫血、脑功能障碍等）烟酸（预防体重减轻、疲劳和虚弱、记忆力差、预防失眠、治疗畏光等），钙（维持肌肉和神经的正常活动，加强神经传导，降低神经细胞的兴奋性，是良好的镇静剂）、蛋白质（生命的组成部分）、粗纤维（可以维持肠道菌群平衡，防止脂肪排泄，防止便秘和减肥）等。

雪梨红含有大量的钙、蛋白质、维生素、脂肪和水，以及多种维生素、铁和磷。因此，适量食用血丽红可以亮眼、暖中益气、排毒、消肿。它还可以帮助治疗便秘、听力损失、牙龈肿胀和其他疾病。

雪里蕻的常见吃法

1.凉拌

雪里蕻可以冷拌。平时想吃的时候，可以取两个雪里蕻，洗净，切成小块，用沸水烫，取出过冷水，冷却，去水，加入大蒜泥、酱油、香醋和麻油，最后加入少量胡椒油。混合后，酸辣可口的凉拌雪里蕻就可以吃了。

2.清炒

雪里蕻可以炒。取500克新鲜雪里蕻，适量葱和大蒜。洗完雪里蕻后，将其切成小块，将油放入锅中，加热，将葱和大蒜放入锅中炒至香味。然后把雪里蕻放入锅中，炒一下，加入食盐和酱油，然后炒一下。雪里蕻成熟后，加入适量鸡精调味。混合后，将其直接从锅中取出并放在盘子上。

3.做馅

雪里蕻馅也是其常见的食用方法之一。制作时，可以去掉雪里蕻的老叶，洗净切碎，加入适量肉馅切碎，然后加入酱油酒、盐、五香粉等调味品。搅拌好后，你就可以做馒头了