食品质量与安全专业课程：基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物基础、食品安全与卫生、食品毒理学基础、食品仪器分析、食品标准与法规。国内的食品安全事件频发，加上国人对食品安全问题的关注，食品质量与安全专业的前景是很好的。

食品质量与安全专业基础课程：基础化学、分析化学、食品生物化学、食品微生物基础、食品安全与卫生、食品毒理学基础、食品仪器分析、食品标准与法规。

食品质量与安全专业核心课程：食品加工技术、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品质量控制技术、食品企业管理体系与认证、食品安全监督管理、食品企业合规管理。

食品质量与安全专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和标准法规、品质控制、安全监管、体系认证及相关法律法规等知识，具备检验检测、智能管控、体系审核、合规管理等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事食品质量控制、食品质量安全管理体系审核和食品安全监督管理等工作的高素质技术技能人才。

国内的食品安全事件频发，加上国人对食品安全问题的关注，食品质量与安全专业的前景是很好的。

食品质量与安全专业主要就业方向就是食品厂和国家食药监局，我觉得最主要的就业就是靠公务员，食品就业容易但是起薪很低，食品第一学府江南大学，食品研究生毕业也才3500左右。毕业后，你可以把目标放在公务员，比如食品药品监督管理局之类的。