“哈佛蔬菜汤”最近很火，是出自一本书，不少人喝了以后感觉不错，但关于一些宣传，其实是夸大了，那么，哈佛蔬菜汤真的有效吗？哈佛蔬菜汤做法是什么？下面小编就带来介绍。

最近，一道号称具有增强免疫力、抗氧化、降三高、抗癌等多重功效的“哈佛蔬菜汤”在各大网络平台火爆了起来。不少网友纷纷动手制作并晒出“疗效”，称“睡眠好了，每天精力充沛，体脂率、血压、血糖也略有下降”。

一道汤真的能解决这么多健康问题吗?

这道蔬菜汤出自《哈佛蔬菜汤》一书，由日本麻布医院院长、原哈佛大学医学系副教授高桥弘所著书籍《养命蔬菜汤》翻译而来。汤中主要有4种食材，包括卷心菜、胡萝卜、洋葱、南瓜各100克，切成小块，加入1升水，煮沸后用小火煮20分钟即可。作者表示，这四种蔬菜富含多种功效各异的“植化素”，有的能强化黏膜免疫屏障功能，有的可以预防炎症和过敏等，“养命蔬菜汤”重在喝汤，因为80%以上的“植化素”都被带到了水里。

对此，中国注册营养师李园园分析表示：“这道汤中的胡萝卜、南瓜含有胡萝卜素，以及叶黄素等类胡萝卜素，它们都是脂溶性的，大部分不会溶解到汤里，光喝汤是不行的。其实，要想获得蔬菜的营养价值最主要的还是吃菜本身。像这道汤所用的几样蔬菜，基本都属于深色蔬菜或十字花科蔬菜，含有机硫化合物、类胡萝卜素、酚类物质等，整体营养价值确实不错，做成汤清淡低脂，如果喜欢或好奇可以做做，连汤带菜一起吃。但书中声称的可以抗肿瘤、安神助眠、美容养颜、降三高等功效，有夸大其词的成分，因为单靠某一道汤、某种食物或营养素是无法实现抗病防衰目的的。

很多博主和营养师都推荐过哈佛蔬菜汤，包含四种蔬菜：包菜、红萝卜、南瓜、洋葱。好喝清甜，可以帮助减脂，抗衰老，提高免疫力。

原料：包菜、南瓜、洋葱、胡萝卜各100克、水1000克、盐、胡椒粉

超简单的做法如下：

1.把四种蔬菜洗净，切成小块

2.锅中加1000克水，先把南瓜和胡萝卜放进去煮开

3.再放入包菜和洋葱继续煮开

4.盖上盖子小火再煮20分钟左右，加盐和胡椒粉调味即可