1、主料：草鱼700克、五花肉50克。

　　2、辅料：花生油50克、白糖5克、姜3片、豆豉15克、豆瓣酱15克、醋10克、蒜3瓣、胡椒粉2克、黄酒1汤匙、食盐2茶匙、淀粉适量。

　　3、草鱼一条宰杀清洗干净。

　　4、切段，加葱、姜丝、胡椒粉、黄酒、盐腌制10分钟。

　　5、拍上干淀粉，我是装入塑料袋摇晃，这样淀粉沾的很均匀，而且只有薄薄的一层。

　　6、入油锅炸透。

　　7、炸好的鱼块捞出备用。

　　8、锅中放少量油，炒香姜、蒜末和豆豉。

　　9、再放入一点五花肉碎炒出油，这样鱼肉更鲜嫩，不会柴。

　　10、肉末炒好后加入豆瓣酱。

　　11、炒至出红油。

　　12、加水约400毫升，加入糖和黄酒及适量的醋。

　　13、汤汁煮开。

　　14、加入炸好的鱼块。

　　15、中小火焖炖10分钟。

　　16、汤汁基本收干，放入黄瓜要一点清香味。

　　17、最后撒上香葱碎即可。