在生活中，我们都是吧吃不完的菜放进冰箱里面，一般都是在菜冷了的时候放进去冰箱的，但是这样其实是不对的，应该趁热放进去才好。那么吃不完的食物要趁热放冰箱吗？冰箱里的剩菜能放几天？下面小编带来介绍。

真正科学的做法是：吃不完的食物要趁热放进冰箱，越快越安全。食物在室温下放得越久，细菌繁殖越多。当温度低于4℃的时候，绝大多数细菌增殖明显变慢。趁热把食物放进冰箱，目的就是在细菌大量繁殖之前，尽快把温度降到4℃以下，减少细菌可以快速繁殖的时间。

所以吃不完的饭菜要提前拨出来，放在保鲜盒里，尽快存放在冰箱。

其实饭菜和食物上都是有细菌的，比如“大肠杆菌”这种平时对人体危害不大、只有达到一定数量才能让人生病的“条件致病菌”，还有“金黄色葡萄球菌”、“沙门氏菌”这些在数量很少时就会对人体有很大危害的强毒力致病菌。一旦这些细菌大量增殖后被人们食用，就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，甚至危及生命。

温度对食物中的细菌繁殖速度有很大影响：当温度超过60℃的时候，绝大多数细菌无法存活;当温度低于4℃的时候，绝大多数细菌增殖明显变慢。而4℃~60℃被称为食物的“危险温度区”，其间大多数细菌都能比较快的生长和繁殖。

虽然前一天的剩菜经过充分高温或者微波加热后，大部分致病菌可以杀灭，但也不提倡剩菜在冰箱里存放过久。

剩菜在冰箱冷藏室一般可以放1-2天左右,如果在冰箱冷冻室则可以存放2周以上。凉拌菜和已经煮熟的绿叶菜要及时食用,不适宜放进冰箱保存,长时间存放不仅口感会变差,还会滋生细菌,甚至产生对人体有害的物质。

一般情况下，不建议吃过夜的食物，冷饭放在冰箱里面可以放一天，超过一天以上建议不要吃，容易滋生细菌，导致消化道的一些不良反应，比如恶心，呕吐，建议平常还是要选择一些新鲜的食物，剩饭一定要经过加热以后才能吃，平常的饮食尽量规律一些，清淡一些，多吃一些富含蛋白质的食物，少食辛辣，油腻生冷性的食物，加强营养，增强体质。

绿叶蔬菜最不易保存，应尽早吃完，最多不超过3天，西蓝花、菜花等不超过1周，包菜、椒类、菌菇等包装好保持干燥，可放较长时间。胡萝卜、白萝卜等根茎类植物只要包装好，最长可保存2周~3周。

巴氏消毒奶，冰箱冷藏可以存放3天~10天，开封之后几小时内最好喝完。水产品、肉类若很快就烹饪，可在0℃保鲜区存放2天~3天。新鲜鸡蛋，在冷藏室可存放5周，但蛋类每过一个星期，质量就会下降一个等级，必须尽快食用。