用人单位是不可以以销售业绩不达标而辞退劳动者的，如果用人单位辞退劳动者，是属于一种违法辞退，劳动者可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付违法辞退的赔偿金。

用人单位违法劳动合同法的规定与劳动者解除劳动合同的，用人单位需要支付劳动者一定的经济补偿，经济补偿以解除劳动合同前12个月平均工资和工作年限而定。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

用人单位开除员工的情形有这些：

1、被依法追究刑事责任的；

2、劳动者在试用期间被证明不符合录用条件；

3、劳动者严重违反用人单位的规章制度；

4、劳动者严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的等。

【本文所涉及的法律依据】：：

《中华人民共和国劳动合同法》

第三十九条

劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：

（一）在试用期间被证明不符合录用条件的；

（二）严重违反用人单位的规章制度的；

（三）严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；

（四）劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；

（五）因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；

（六）被依法追究刑事责任的。