这两个词语指的是不同的东西。

丹宁指的是一种在纺织品中使用的染料，通常是深色的蓝色。

单宁则是指一种在植物中发现的一类化合物，主要存在于木材、果实、叶子等部位，具有涩味和抗氧化性质。

因此，丹宁和单宁是不同的东西，不存在可比性。