潮汕功夫茶洒茶,是一种传统的潮汕茶艺,也叫做“沖茶”或“点茶”。茶艺师借助泡茶、倒茶、洒茶等动作,来展示自己的技巧和雅致。
具体操作如下:
1. 准备好茶具,包括茶盘、茶壶、公道杯等。
2. 先用热水将茶具烫过一遍,再用温水再次清洗干净。
3. 茶叶要选择新鲜的,量要适中,放入茶壶中,加入沸水浸泡片刻,然后放在公道杯中备用。
4. 倒一杯开水,将茶杯(指将待用的公道杯)装满,这是为了提高杯子的温度。
5. 倒掉公道杯里的开水,然后再将茶杯倒倒挺(将茶杯倒过来,使杯内水流出),将茶叶放入其中。
6. 将热水再次倒入茶杯中,至七分满。
7. 用茶壶倾斜的方法将水倒入杯中,直到满杯为止。
8. 最后,将茶杯里的茶水转至公道杯中,倒掉杯中的茶水,然后再将茶水倒回茶杯中即可。
茶艺师采用不同的手法,如倒、撇、转等来熟练地进行操作,整个过程如同一场非常优美的表演。这种茶艺用茶的方式让茶水能够均匀地浸润在茶叶上,不仅能使茶香更加醇厚,而且做法也很简单,适合在家中DIY,提供一种新的品茶方式。