泡水会开花的茶是一种传统的中国茶类，也称为花茶。它是用高质量的茶花、茉莉花等在茶叶上加工而成的。当泡开水倒入茶杯时，茶花会像鲜花一样绽放，这种美妙的表现也是茶艺中的一 part。
这种茶的制作过程非常复杂，需要手工把花朵和茶叶结合在一起。茶花要选择新鲜、整齐、色泽鲜艳的花朵，然后将它们按照一定的方式分布在茶叶上，最后封闭在一个茶饼里。当开水泡入茶杯中时，茶饼会慢慢打开，花朵与茶叶相互呼应，香气四溢，久久不散。
泡水会开花的茶不仅口感醇厚，还具有一定的观赏性和娱乐性，是一种既能享受美味，又能调节心情的饮品。