制作凤凰单丛茶的步骤：

1.选用优质的凤凰单丛茶叶。

2.将茶叶进行初步的筛选清洗。

3.将茶叶放于竹制的筛子上，用凉水浸泡20-30分钟，让茶叶充分吸水。

4.在直径10-15厘米的铁锅里倒入清水，大火烧开。

5.将茶叶放入锅中，用小火慢慢焙干。

6.每隔一定时间，取出焙好的茶叶用巴掌或竹竿轻轻拍打，帮助茶叶排出内部的水分。

7.焙干的茶叶表面和边缘呈现金黄色，内部呈现出绿色，茶香四溢。

8.将焙好的茶叶放在竹篮里，晾凉一段时间。

9.取出茶叶，用纱布过滤后，即可装盒保存。

总之，制作凤凰单丛茶需要耐心和技巧，需要多次的焙干和拍打，才能让茶叶形成独特的外观和口感。