舞水毛尖绿茶是中国浙江省南部嘉兴市嘉善县出产的一种名贵绿茶。它采用嫩芽和一新叶为原料，经过手工精心揉捻而成，外形扁平呈椭圆形，色泽呈淡绿色，汤色清亮透明，香气清幽而高雅，口感鲜爽甘醇。
据传说，舞水毛尖绿茶起源于唐朝，当时有一位居住在舞泉山的道士，常年饮用此茶，因其鲜美可口，被称作“神仙茶”。后来，其他人也开始饮用，并广为传播流传至今。舞水毛尖绿茶也因此被誉为“道士茶”。
舞水毛尖绿茶在品质上以“一芽一叶”和“鲜爽甘醇”为标准，是中国十大名茶之一。它不仅味美可口，还具有清热解毒、养胃健脾、提神醒脑等功效。