《采茶扑蝶》是一首中国传统古曲，常用于考级和演奏比赛等场合。以下是曲谱和简单的演奏指导：

曲谱：

1. 关山月·采茶舞

E （2）F （3）G （1）F （3）

E （2）F （3）G （1）F （3）

E （2）F （3）G （1）F （3）

E （2）F （3）G （1）F （4）

2. 扑蝶·出塞乐

B （4）C#（5）D#（6）B （4）

B （4）C#（5）D#（6）B （4）

B （4）C#（5）D#（6）B （4）

B （4）C#（5）D#（6）B （4）

演奏指导：

1. 采茶舞

该曲可用管乐、弦乐、古琴等乐器演奏，具有明快、轻盈、欢快的节奏。演奏时要注意控制节奏感，加强对每一个音符的节奏掌控。

2. 出塞乐

该段曲子的节奏较为复杂，需要注意各个音符之间的长度和力度的变化。在演奏时要特别注意乐曲的主题和情感表达，突出乐曲的“情韵”，让听众感受到那种古朴的气息。同时，还要注意乐曲的起伏，通过音符的高低变化来表现乐曲的“升华”。