单宁酸钠也被称为鞣质酸钠，是一种降黏剂。它是一种天然的有机化合物，主要存在于橡树皮、柿子、茶叶、葡萄等植物中。在食品工业中，单宁酸钠被用作一种降黏剂，可以降低食品的粘度，改善其流动性。
单宁酸钠具有吸水、凝胶、稳定、防腐等功能，可以增强食品的质感和口感，并延长食品的保质期。它广泛应用于果汁、酒类、咖啡、巧克力、酱料、肉制品等食品中。在食品加工过程中，单宁酸钠可以与蛋白质、多糖等成分结合，形成稳定的结构，从而达到降黏的效果。
单宁酸钠也被称为鞣质酸钠，是一种降黏剂。它是一种天然的有机化合物，主要存在于橡树皮、柿子、茶叶、葡萄等植物中。在食品工业中，单宁酸钠被用作一种降黏剂，可以降低食品的粘度，改善其流动性。
单宁酸钠具有吸水、凝胶、稳定、防腐等功能，可以增强食品的质感和口感，并延长食品的保质期。它广泛应用于果汁、酒类、咖啡、巧克力、酱料、肉制品等食品中。在食品加工过程中，单宁酸钠可以与蛋白质、多糖等成分结合，形成稳定的结构，从而达到降黏的效果。